LA NOSTRA STORIA
PRODOTTI TIPICI SELEZIONATI
LE CANTINE DI VIA GIARDINI DI MACERA FULVIO, SI TROVANO A ROCCAGORGA, STORICO PAESE IMMERSO NEL VERDE DEI MONTI LEPINI.
“ L’ARIA BUONA CHE SOFFIA QUI “ , E’ DOVUTA DAI VENTI CHE SCENDONO DALLE MONTAGNE E INCONTRANO QUELLI PROVENIENTI DAL MARE E DOVE UMIDITA’ E LA TEMPERATURA SONO REGOLATI DALLA PIANURA PONTINA . INSIEME ALLE PIETRE NATURALI DELLE CANTINE CREANO UN MICROCLIMA UNICO ED IRRIPETIBILE.
LE CANTINE SONO COSTRUITE NELLA SECONDA META’ DELL’OTTOCENTO IN PIETRA NATURALE SULLA ROCCIA VIVA .
IL RIPRISTINO DEI LOCALI, CHE ERANO STATI ABBANDONATI AD UN LENTO DEPERIMENTO, E’ STATO CONDOTTO RECUPERNANDO E VALORIZZANDO I MATERLIALI ORIGINALI, RIPORTANDO ALLA LUCE TUTTO LO SPLENDORE ED IL FASCINO DELLE CANTINE, DOVE IL SOFFITTO AD TRAVI DI LEGNO E LE PARETI A PIETRA A VISTA OFFRONO UNO SPETTACOLO UNICO.
LE CANTINE DI VIA GIARDINI, VALORIZZANO LA STAGIOTURA NATURALE E L’AFFINATURA TRADIZIONALE RISCOPRENDO LE USANZE DI UNA VOLTA, LASCIANDO AL TEMPO L’IMPREZIOSIRE DEI FORMAGGI E PRESCIUTTI .
ALL’INTERNO DELLE CANTINE NATURALI SONO PRESENTI CONDIZIONI AMBIENTALI E MICROCLIMATICHE UNICHE, DOVE LE MUFFE NOBILI REGNANO INDISTURBATE GRAZIE ALL’ASSENZA DI TECNOLOGIE FRIGORIFERE E NON DANNEGGIANO L’AMBIENTE .
QUI I PRESCIUTTI E IL PECORINO MONTE NIRO , GRAZIE AD UNA AFFINATURA E LUNGA STAGIONATURA TRADIZIONALE, ACQUISISCONO SAPORI E PROFUMI STRAORDINARI.