PECORINO MONTE NIRO RISERVA a partire da kg 0,400 circa a KG 3,500 circa

Del PECORINO MONTE NIRO RISERVA possiamo dire che , la lunga e lenta stagionatura in cantina su assi di legno di abete esalta sua gustosità, la presenza di un caglio dolce ne risalta la giusta piccantezza senza alterare troppo le papille gustative. La stagionatura ottimale è di minimo 6 Mesi, il prolungameto della  permanenza in cantina esalta e amplifica il gusto fino a farlo diventare un formaggio MATURO,  da medidazione .  Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente con del buon pane abbrustolito che ben si mescola alla pasta casearia accompagnandolo con del vino rosso, asciutto di buona struttura e persistenza. Se servito con le noci, o confetture si creerà un equilibrio ottimale di profumi e aromi per farlo apprezzare in maniera eccellente il. Da non dimenticare l’abbinamento del pecorino con le fave

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